2 cách làm bánh bột nếp lăn mè đường (calochia) trứ danh, dân sành ăn mới biết

Bánh calochia hay kalochia là món bánh đặc trưng của người Triều Châu. Đây là món ăn vặt đơn giản nhưng lạ miệng, dễ ăn mà cũng rất dễ nghiện.

1 Cách làm bánh bột nếp lăn mè đường

Chế biến
15 phút Chuẩn bị
10 phút Dành cho
3 người

Nguyên liệu làm bánh bột nếp lăn mè đường (bánh calochia)

• 200g bột nếp

• 25g bột bắp

• 220ml nước

• 50g mè

• Gia vị: Đường, dầu ăn

Cách làm bánh bột nếp lăn mè đường (bánh calochia)

Bước 1 Trộn bột

Rây 200g bột nếp, 25g bột bắp vào tô. Sau đó thêm từ từ 220ml nước vào và đảo đều. Tiếp đến cho 15ml dầu ăn vào và tiếp tục đảo cho hỗn hợp hòa trộn với nhau

Bước 2 Trộn mè và đường

Cho 50g mè và 50g đường vào tô và trộn đều lại với nhau

Bước 3 Làm chín phần bột

Cho tô hỗn hợp bột nếp vào lò vi sóng 2 phút rồi lấy ra đảo đều.

Sau khi đảo đều thì tiếp tục cho vào lò vi sóng quay 1 phút rồi lấy ra. Lúc này phần bột đã chín và trộn đều tay cho đến khi phần bột mềm mịn

Bước 4 Cắt phần bột thành từng viên

Cho phần bột vào một cái khay và cho hỗn hợp mè, đường vào và xoa đều khắp bề mặt phần bột để không dính tay.

Dùng dao hoặc kéo cắt phần bột thành những thanh dài, sau đó cắt thành từng viên vừa ăn. Sau khi cắt xong thì trộn đều các viên với lớp mè, đường.

Bước 5 Thành phẩm

Bánh bột nếp lăn mè đường có vẻ ngoài đẹp mắt, bên ngoài là lớp mè thơm phức, bên trong là lớp nếp dẻo mịn. Món ăn này không tốn quá nhiều công sức để thực hiện nhưng vẫn thơm ngon. Hãy mau vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả nhà vào ngày cuối tuần nào!

Thành phẩm bánh bột nếp lăn mè đường

2 Cách làm bánh calochia tím chiên giòn

Chế biến
10 phút Chuẩn bị
10 phút Dành cho
1-2 người

Nguyên liệu làm bánh calochia tím chiên giòn

• 200g bột nếp

• 50g mè rang

• Màu khoai lang tím

• Gia vị: đường, dầu ăn

Cách làm bánh calochia tím chiên giòn

Bước 1 Trộn bột

Bạn cho 200g bột nếp vào tô. Sau đó thêm từ từ nước sôi có pha màu khoai lang tím vào và đảo đều. Bạn trộn đến khi thành khối bột dẻo mịn là được.

Bước 2 Tạo hình và luộc bánh

Bạn cho khối bột lên bề mặt phẳng rồi cắt thành 4 phần bằng nhau. Mỗi phần bạn dùng tay ấn dẹt, tạo thành miếng bánh mỏng.

Sau đó bạn bắc nồi nước lên bếp, đợi sôi thì thả từng miếng bánh vào, luộc đến khi bánh chín thì bạn vớt ra.

Bước 3 Chiên bánh và trộn mè đường

Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì thả từng miếng bánh vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt.

Bạn chuẩn bị chén rồi cho 50g mè rang, 1 muỗng canh đường vào tô và trộn đều lại với nhau.

Bước 4 Thành phẩm

Để thưởng thức thì bạn dùng kéo cắt bột thành những miếng nhỏ vừa ăn, sau khi cắt xong thì trộn đều các viên với lớp mè, đường. Món ăn là sự biến tấu của bánh calochia truyền thống, còn chờ gì nữa mà không làm thử ngay nào!

Bước 5 Thưởng thức

Bánh calochia tím chiên giòn có vẻ ngoài hấp dẫn. Bánh có lớp ngoài giòn rụm được phủ thêm lớp mè thơm lừng, còn bên trong là lớp nếp dẻo mịn. Món bánh này vừa đơn giản vừa thơm ngon, hãy lưu lại công thức này và làm cho cả nhà thưởng thức nhé!